Przetwory z… jarzębiny. Smaczne, zdrowie, a nawet lecznicze!
Jak można wykorzystać jarzębinę w kuchni?
Data publikacji: 24 listopada 2016, 05:22
Nie wszyscy wiedzą, że jarzębina to nie tylko piękna ozdobna roślina, ale też przysmak, dodatek do wielu dań, a nawet środek leczniczy. Jarzębina zawiera dwa razy więcej karotenu niż marchew, ma tyle witaminy C co cytrusy, a co najlepsze, można ją spożywać i to pod wieloma postaciami, z wyjątkiem surowej.

Sposoby na jarzębinę
Surowa jarzębina jest gorzka i zawiera substancje trujące (kwas parasorbinowy), których można się pozbyć, poddając ją choćby najmniejszej obróbce termicznej: zamrożeniu lub blanszowaniu (straci wtedy też gorycz). Pozostaje pytanie, jak i z czym ją jeść lub pić. Poniżej kilka pomysłów na wykorzystanie tego jesiennego owocu w kuchni:
- Jarzębina do mięs – wraz z jabłkiem, czosnkiem, chilli i imbirem będzie świetnym dodatkiem do dań mięsnych, a gdy dodamy łyżkę octu, będzie się doskonale nadawała do dziczyzny.
- Suszona jarzębina – idealna do herbaty, nalewek i deserów.
- Lecznicza nalewka z jarzębiny – pomocna w leczeniu biegunki i nieżytu jelit.
- Dżem z jarzębiny z dodatkiem jabłka - wyciągnięty zimą ze spiżarni uprzyjemni mroźne wieczory.
Owoce jarzębiny najlepiej zbierać późną jesienią, gdy są już bardzo czerwone i dojrzałe. Nie należy jednak zwlekać zbyt długo – warto zebrać je, zanim podziobią je ptaki lub owoce zgniją od wilgoci.
Małgorzata Otfinowska
Jeśli chcesz w łatwy sposób dotrzeć do artykułów o podobnej tematyce zaznacz interesujące Cię tagi na poniższej liście.
Ogólna:
Przeczytaj również
___________________________REKLAMA
___________________________________
Polecane artykuły

Dobry olej podstawą zdrowej diety
Zdrowa żywność

Kieliszkiem w wątrobę
Narządy wewnętrzne

Skąd się biorą wrzody?
Układ pokarmowy

WZW typu C – czy jesteś w grupie ryzyka?
Narządy wewnętrzne

Wymioty u niemowląt – kiedy powinny zaniepokoić?
Układ pokarmowy

Zapalenie otrzewnej – lepiej go nie lekceważ!
Układ krwionośny

Wątroba w płomieniach
Narządy wewnętrzne

Jak skutecznie wyleczyć afty?
Jama ustna

Rude, blond, kasztanowe, a może czarne? Farbuj włosy z głową!
Włosy

Nie taka słaba płeć, czyli samoobrona w wykonaniu kobiet
Rodzaje treningów

Jakie sporty pomagają zwalczać ból kręgosłupa?
Forma i zdrowie

Problem z lokomocją
Układ pokarmowy