Rozgrzej się!
Zupy idealne na sezon jesienno-zimowy
![](/Data/Thumbs/_public/MTE3MHg2OTg,zupa-dyniowa-podana-w-wydrazonej-dyni-rozgrzewajace-zupy.jpg)
Spis treści:
Gorące zupy rozgrzewają nas w chłodne dni i dostarczają energii potrzebnej do codziennego funkcjonowania. Po jakie składniki sięgać podczas przyrządzania gęstych kremów? Wybierajmy przede wszystkim warzywa korzeniowe (jak dobrze nam znane pietruszka i marchew), kapustne (np. brokuł i kalafior), a także strączkowe (m.in. ciecierzyca, soczewica oraz różne rodzaje fasoli). Możemy je łączyć na rozmaite sposoby, miksując z bulionami mięsnymi lub warzywnymi i zabielając odrobiną śmietany lub mleczka kokosowego. Do rozgrzewających potraw warto również dodawać czosnek oraz imbir, które mają właściwości przeciwbakteryjne.
Bogactwo jesiennych przypraw
Pamiętajmy też o przyprawach dodawanych do zup. Nie tylko wzmacniają one smak i dodają niepowtarzalnego zapachu, ale również posiadają właściwości prozdrowotne, m.in. wpływają na odporność i dodają energii. Jesienią koniecznie uzupełnijmy domowe zapasy o przyprawy działające rozgrzewająco, które świetnie sprawdzą się w przypadku przeziębień i chwilowego osłabienia organizmu. Należy do nich m.in. chili. Dzięki zawartej w nim kapsaicynie działa przeciwzapalnie. Kolejną wartą zastosowania przyprawą jest kurkuma, popularna w kuchni azjatyckiej. Ma właściwości przeciwutleniające oraz wspomagająca proces trawienia potraw. Oczywiście warto pamiętać także o imbirze, kardamonie, cynamonie, goździkach, kolendrze czy anyżu.
Rozgrzewająca zupa z imbirem![](/Data/Thumbs/_public/NTUweDM3OCFjcm9w,kolorowe-zupy-w-kokilkach-rozgrzewajace-zupy.jpg)
2-3 łyżki masła lub oleju słonecznikowego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2-3 cm korzenia imbiru
0,75 l bulionu
3 marchewki
200-250 ml mleczka kokosowego
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, słodka papryka, kurkuma
W głębokim garnku rozgrzewamy masło lub olej słonecznikowy. Następnie podsmażamy przez ok. 3 minuty drobno posiekaną cebulkę, później dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i imbir starty na tarce. W międzyczasie gotujemy bulion warzywny lub mięsno-warzywny, do którego dorzucamy pokrojoną w plasterki marchew. Całość gotujemy ok. 15 minut. Bulion wlewamy do garnka z cebulą, czosnkiem oraz imbirem i gotujemy jeszcze przez chwilę razem. Dodajemy mleczko kokosowe. Doprawiamy solą, pieprzem ziołowym, słodką papryką i odrobiną kurkumy. Na koniec całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Podajemy z grzankami z chleba, usmażonymi na patelni.
Krem z ciecierzycy
2-3 łyżki masła lub oleju słonecznikowego
2 duże ugotowane ziemniaki
puszka ciecierzycy
0,5-0,75 l bulionu
przyprawy: sól, cząber lub majeranek, pieprz
3-4 łyżki płatków migdałowych
Na patelni na odrobinie masła lub oleju słonecznikowego podsmażamy cebulę i ugotowane wcześniej dwa duże ziemniaki. Ciecierzycę i cebulę z kartoflami dodajemy do gotującego się bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego. Całość gotujemy jeszcze przez chwilę (ok. 3-4 minuty), doprawiając do smaku solą, cząbrem lub majerankiem. Blendujemy na gładką masę i podajemy ze świeżo mielonym pieprzem oraz podsmażonymi na patelni bez tłuszczu płatkami migdałowymi.
Zupa dyniowa
mała dynia
0,5-0,75 l bulionu
3-4 łyżki mleczka kokosowego
3-4 łyżki sezamu
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma i gałka muszkatołowa
Dynię kroimy na ćwiartki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 60-80 minut. Następnie obieramy ją ze skóry i usuwamy pestki. W międzyczasie gotujemy bulion warzywny lub mięsno-warzywny. Do wywaru dodajmy miąższ dyni. Całość mieszamy i blendujemy na gładki krem. Zupę zabielamy mleczkiem kokosowym, które nada jej jeszcze słodszego smaku. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kurkumą. Podajemy z prażonym sezamem. Ważne, żeby nasiona nie zaczęły brązowieć, wówczas będą miały bowiem nieprzyjemny, gorzkawy smak. Ściągnijmy naczynie z palnika, jak tylko poczujemy specyficzny, sezamowy aromat.
Katarzyna Chromińska
___________________________REKLAMA
___________________________________
![](/Data/Thumbs/_public/uroda/twarz/jak-dbac-o-skore-zima/NDgweDMwMiFjcm9w,krem-na-zime-krem-z-filtrem-dla-niemowlat.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/uroda/kosmetyki/dobre-kwasy-w-kosmetykach/NDgweDMwMiFjcm9w,kremy-z-kwasami-kwas-mlekowy-w-kosmetyce.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/zdrowie/uklad-oddechowy/co-stosowac-gdy-dopadnie-nas-ka/NDgweDMwMiFjcm9w,leczenie-kataru.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/uroda/makijaz/6-trickow-na-optyczne-powiekszen/NDgweDMwMiFjcm9w,kobieta_patrzy_przez_lupe_jak_optycznie_powiekszyc_oczy.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/zdrowie/uklad-krwionosny/najczestsze-przyczyny-kolatania/NDgweDMwMiFjcm9w,mezczyzna_trzyma_sie_za_serce_przyczyny_kolatania_serca.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/uroda/cialo-i-skora/jak-prawidlowo-nawilzac-skore/NDgweDMwMiFjcm9w,usmiechnieta_kobieta_jak_prawidlowo_nawilzac_cere_2.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/sport/aktywny-wypoczynek/sekrety-skutecznego-trekkingu/NDgweDMwMiFjcm9w,kobieta_z_kijkami_trekkingowymi_trekking.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/zdrowie/skora/problemy-z-cera-czas-na-testy/NDgweDMwMiFjcm9w,alergia-u-dzieci.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/rodzina/dziecko/walka-ze-smoczkiem--kiedy-nalez/NDgweDMwMiFjcm9w,reka_dziecka_siegajaca_po_smoczek_walka_ze_smoczkiem.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/NDgweDMwMiFjcm9w,witaminy-dla-niej-i-dla-niego_1.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/NDgweDMwMiFjcm9w,alergie-1.jpg)
![](/Data/Thumbs/_public/NDgweDMwMiFjcm9w,aspiratory_1.jpg)